Zgodba Domavera

Domavero se je rodil leta 2016 iz preproste želje: obuditi okuse, ki v Sloveniji izginjajo iz vsakdanjih jedilnikov. Ustanovila ga je družina Novak, ki je recepte prenašala iz roda v rod — od babice Milene, ki je kuhala jote in žgance na Dolenjskem, do vnukinje Ane, ki je te recepte prinesla v ljubljansko bistro.

Danes v naši kuhinji vsak dan pripravljamo jedi po istih načelih: sveže sestavine iz lokalnih kmetij, počasno kuhanje in brez bližnjic. Meso in zelenjavo kupujemo od kmetov iz okolice Ljubljane in Dolenjske, moko za žgance in kruh melje mlin v Bizoviku.

Ime Domavero povezuje besedi „dom“ in „verjeti“ — verjamemo, da je najboljša hrana tista, ki nastane doma, z ljubeznijo in časom. To filozofijo prenašamo v vsak krožnik, ki zapusti našo kuhinjo.